Saccharomyces cerevisiae ist eine Art Alkoholhefe. Wie alle Substanzen dieser. Sie werden verwendet, um den Prozess der Zuckergärung und seiner allmählichen Umwandlung in Alkohol zu starten. Saccharomyces cerevisiae vermehren sich durch Knospung. Leben Mikroorganismen in einer extrem nährstoffarmen Umgebung, können sie sich durch Sporulation vermehren.
Mikroorganismen Saccharomyces cerevisiae sind meist oval oder länglich. Sie können auch eiförmige und ellipsoide Individuen finden. Das Volumen und die Länge der Hefezelle beeinflussen die Wechselwirkungsrate des Mikroorganismus mit dem Nährmedium. Je größer also die Hefezelle in Volumen und Oberfläche ist, desto schneller und intensiver ist ihre vitale Aktivität.
