Der Preis gilt für 1 Packung - 0,5 kg. Name: CEC01 (Saccharomyces cerevisiae).
Herkunft: CEC 01 wurden vom Northwestern A&F University College of Enology aus einem spontan vergorenen Merlot-Wein in der Provinz Xinjiang, China, isoliert.
Diese Hefe hat eine gute Verträglichkeit, eine sehr kurze Verzögerungsphase und eine glatte und gründliche alkoholische Gärung. Empfohlen für die Herstellung von Rotweinen wie Cabernet, Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernisht usw. Sie eignen sich auch zur Vergärung von Weißweinen wie Chardonnay.
Charakteristisch:
- Wettbewerbsfaktor: sensibel
- Temperaturbereich: 10,0-35,0 °C
- Alkoholtoleranz: bis 18 % vol.
- Gute Tragbarkeit
- Stickstoffbedarf: gering
- Produktion von flüchtigen Säuren: gering
- Schaumbildung: gering
- Flockung: stark
- Gärgeschwindigkeit: moderat
Anwendung:
Rehydrieren Sie die Hefe mit dem 5- bis 10-fachen ihres Gewichts in Wasser (enthält 5 % Zucker) oder einer 3:1-Mischung aus Wasser und Saft bei 35-40 °C in einem sauberen Behälter. Vorsichtig mischen, dann 10-20 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie den Starter der Würze mit der Pumpmethode hinzu.
Dosierung: allgemeine Gärung: 15-25 g/hl, wiederholte Gärung: 25-35 g/hl.
Notiz:
1. Der Unterschied zwischen den Temperaturen von Hefe und Würze während der Inokulation sollte 10°C nicht überschreiten.
2. Die Fermentation mit aktiver Trockenhefe reduziert das Risiko einer Kontamination mit Wildhefe und schädlichen Mikroorganismen.
3. Der Rehydrierungsprozess sollte 30 Minuten nicht überschreiten.
Verpackung: 500 g Vakuumbeutel aus Aluminiumfolie, 500 g * 20 Beutel/Karton.
In der luftdichten Originalverpackung an einem trockenen, kühlen Ort (4-25°C) lagern. Die Haltbarkeit bei der empfohlenen Lagertemperatur beträgt 3 Jahre. Vermeiden Sie eine langfristige Lagerung bei Temperaturen über 30 oder in feuchter Umgebung.
