Der Preis gilt für 1 Packung - 0,5 kg. Angel AM-1 ist eine aktive Trockenhefe, die speziell für die Herstellung von Scotch Whisky entwickelt wurde. Sie hat eine hohe Fermentationsrate, die Fähigkeit, Maltotriose aufzunehmen, einen milden Geschmack und ein gutes ätherisches Aroma Es eignet sich besonders für die Fermentation von Single Malt Whisky.
Merkmale:
- Luftfeuchtigkeit: ≤7%
- Lebende Hefezelle: ≥10 Milliarden KBE/g
- Wilde Hefe: ≤1000 KBE/g
- Gesamtzahl der Kolonien: ≤ 5000 KBE/g
- Laktobazillen: ≤1000 KBE/g
- Pathogene Mikroorganismen: nicht bestimmt
- Gärtemperatur: 22-32°
- Alkoholbeständigkeit: 15 % vol.
- Explizite Gärung: > 90 %
Dosierung: 0,5-1,0 g/l
Anwendung: Hefe in 5-10-fachem Volumen warmem Wasser oder niedrig konzentrierter Würze (1/3 gegorene Würze und 2/3 Wasser mischen) bei 22-30°C rehydrieren und 7-15 Minuten ziehen lassen. Nochmals vorsichtig mischen und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen. In den Fermenter füllen.
Verpackung: 500 g*20/Karton, Vakuumbeutel aus Aluminium
Lagerung: 24 Monate bei niedriger Temperatur und trocken lagern, fern von Temperaturen über 25° C oder Feuchtigkeit. Die geöffnete Packung kann verschlossen und innerhalb von 7 Tagen verwendet werden.
