Der Preis gilt für 1 Packung - 0,5 kg. Hefe BF 27 wird gemäß einer Reihe strenger Anforderungen hergestellt, darunter eine reine, sich vermehrende Kultur, Trenn- und Trocknungsprozesse. Alle Prozesse erfüllen die Anforderungen internationaler Standards für Lebensmittelsicherheit und -gesundheit BF 27 ist eine ausgezeichnete „Lagerhefe“, die hilft, „Lagerbiere“ mit fruchtigen und blumigen Aromen herzustellen.
Zusammensetzung: Hefe, Emulgator E 491.
Gärtemperatur: 10-25°C, idealerweise 10-15°C.℃
Dosagehinweis: von 80 bis 150 g/hl, bei besonderen Gärbedingungen kann die Dosage auf 150-300 g/hl erhöht werden.
Charakteristisch:
Trockengewicht: ≥ 93 %
Lebende Hefezelle: ≥ 4,0 * 10^9 CFU/g
Wildhefe: ≤ 1,0 * 10^3 KBE/g
Gesamtzahl der Bakterien: ≤ 5,0 * 10^3 KBE/g
Laktobazillen: ≤ 1,0 * 10^3 KBE/g
Pathogene Mikroorganismen: nicht nachgewiesen
Braueigenschaften:
Hohe Flockung.
Sichtbare Dämpfung von 80-92 % und Alkoholtoleranz von 10 % vol.
Schneller Beginn der Gärung, die schnell beendet werden kann.
Ein leichtes Aroma von Früchten und Blumen ohne unangenehmen Geruch.
Anwendung:
Die Hefe in der 5-10-fachen Menge abgekochtem Wasser oder verdünnter Würze (Verhältnis Wasser zu Würze 2:1) bei einer Temperatur von 22-30°C in einem desinfizierten Gefäß rehydrieren.
5 Minuten leicht umrühren, um die Hefe vollständig aufzulösen, und 10-20 Minuten ruhen lassen. Dann stabilisieren Sie die Temperatur auf die Temperatur der Würze, wenn der Temperaturanstieg 10°C beträgt, indem Sie etwas Würze zugeben. Einfach ohne Verzögerung einfüllen und Hefe und Würze mit der Umwälzpumpe mischen.
Der gesamte Prozess sollte auf 30 Minuten begrenzt werden, um das Risiko des Eindringens anderer Mikroorganismen zu verringern. Es ist nicht erforderlich, die Würze zu belüften, um die Akkumulation aktiver Hefezellen zu fördern.
Verpackung: Vakuumverpackung aus Aluminiumfolie, 500 g/Beutel, 20 Beutel/Karton, 10 kg/Beutel, 1 Beutel/Karton.
Lagerung: Trocken bei niedriger Temperatur lagern, Haltbarkeit 24 Monate.
