Der Preis gilt für 1 Packung - 0,5 kg. CS31-Hefe wird nach einer Reihe strenger Anforderungen hergestellt, einschließlich Reinkultur, Trennung, Trocknungsverfahren usw. Alle Prozesse erfüllen die Anforderungen internationaler Standards für Lebensmittelsicherheit und -gesundheit. CS31 - eine ausgezeichnete Bierhefe, die hilft, fruchtige Biere zu produzieren. Dies ist eine natürliche, gentechnikfreie Sorte, die in Handwerksbrauereien und Mikrobrauereien verwendet werden kann.
Zusammensetzung: Hefe, Emulgator E 491.
Gärtemperatur: 15-25°C, idealerweise 18-22°C.
Dosagehinweis: von 50 bis 100 g/hl, bei besonderen Gärbedingungen ist eine Erhöhung der Dosage auf 100-300 g/hl möglich.
Typische Analyse:
Trockengewicht: ≥ 93 %
Lebende Hefezelle: ≥ 8,0*10^9 CFU/g
Wildhefe: ≤ 1,0*10^3 KBE/g.
Gesamtbakterien: ≤ 5,0*10^3 KBE/g
Laktobazillen: ≤ 1,0*10^3 KBE/g
Pathogene Mikroorganismen: nicht nachgewiesen
Braueigenschaften:
Mittlere Flockung.
Sichtbare Dämpfung von 83-94 % und Alkoholtoleranz von 14 % vol.
Schneller Beginn der Gärung, die in 5-7 Tagen bei einer Temperatur von 18℃ abgeschlossen werden kann.
Es hat ein reichhaltiges ätherisches und fruchtiges Aroma und hat bei richtiger Anwendung keinen unangenehmen Geruch.
Anwendung:
Die Hefe in der 5-10-fachen Menge abgekochtem Wasser oder verdünnter Würze (Verhältnis Wasser zu Würze 2:1) bei einer Temperatur von 22-30°C in einem desinfizierten Gefäß rehydrieren.
5 Minuten lang vorsichtig umrühren, um die Hefe vollständig aufzulösen, und 10-20 Minuten ruhen lassen.
Dann stabilisieren Sie die Temperatur auf die Temperatur der Würze, wenn die Temperatur über 10 liegt, indem Sie etwas Würze hinzufügen.
Einfach ohne Verzögerung einfüllen und Hefe und Würze mit der Umwälzpumpe mischen.
Der gesamte Prozess sollte auf 30 Minuten begrenzt werden, um das Risiko einer Invasion durch andere Mikroorganismen zu verringern.
Es ist nicht erforderlich, die Würze zu belüften, um ein aktives Wachstum der Hefezellen zu fördern.
Verpackung: Vakuumverpackung aus Aluminiumfolie, 500 g/Beutel, 20 Beutel/Karton, 10 kg/Beutel, 1 Beutel/Karton
Lagerung: Trocken bei niedriger Temperatur (≤10°C) lagern, Haltbarkeit 24 Monate.
