TEGALASE AP75L es una proteasa para la producción de alcohol de grano. Es una proteasa ácida purificada obtenida con una cepa de A. niger para su uso en la producción de alcohol a partir de cereales para diversos efectos. TEGALASE AP75L cumple con las especificaciones de enzimas de grado alimentario, así como con las recomendaciones de la FAO/OMS y la FCC, y está clasificada como una preparación de enzimas de clase GRAS. Acción: TEGALASE AP75L hidroliza las proteínas a péptidos y se aplica durante la sacarificación o antes de la dilución a 50°C con una pausa de 30-60 minutos. Aplicación: Dependiendo del tipo de grano utilizado para la producción de alcohol y de la calidad del grano, la hidrólisis enzimática del almidón puede ser parcialmente bloqueada por la presencia de una matriz proteína-almidón. Esto puede conducir a una disminución en el rendimiento de alcohol. El uso de TEGALASE AP75L mejora la separación de compuestos proteicos, especialmente en cocciones a baja temperatura, y conduce a un aumento de la extractividad de la materia prima y del rendimiento de alcohol. Ventajas: TEGALASE AP75L forma péptidos de bajo peso molecular que no forman precipitados ni depósitos en aparatos de procesamiento hidroenzimático, fermentadores y equipos de destilación. El uso de TEGALASE AP75L reduce los costos de limpieza. Los péptidos formados bajo la acción de TEGALASE AP75L son nutrientes para la levadura, lo que conduce a una mejor y más rápida fermentación. Tipo de producto: TEGALASE AP75L líquido marrón claro. Almacenamiento y estabilidad: TEGALASE AP75L conserva toda su potencia durante 6 meses cuando se almacena en condiciones frescas por debajo de +12 °C. TEGALASE AP75L también se puede almacenar brevemente a temperatura ambiente. Medidas de seguridad: Todas las enzimas tienen una advertencia: una enzima proteica dañina. Las enzimas pueden causar sensibilización por inhalación. Irrita los ojos. No inhale el polvo. No inhale el aerosol. En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y acúdase a un médico.
