TEGAMYL AG90L est une amyloglucosidase liquide concentrée utilisée dans la production d'alcool à partir de céréales et d'autres matières amylacées. TEGAMYL AG90L répond aux spécifications des enzymes de qualité alimentaire ainsi qu'aux recommandations de la FAO/OMS ainsi qu'à la FCC et est classé comme préparation enzymatique de classe GRAS. Action : miettes de céréales et de pommes de terre amincies à l'amylase, telles que TEGAMYL BLHL ou TEGAMYL BL24L, contenant des dextrines qui sont hydrolysées par l'action de TEGAMYL AG90L sur les sucres fermentescibles. Application : TEGAMYL AG90L est ajouté à une chapelure fine à une température d'environ 55 - 60°C. A cette température, la saccharification s'effectue à grande vitesse. L'exposition pendant la saccharification n'est pas nécessaire, car la saccharification se poursuit pendant la fermentation, bien qu'à un rythme plus lent. Forme du produit : liquide ambré avec une densité de 1,10 - 1,20 g/ml. Conditionnement : bidons de 25 kg, fûts de 220 kg, conteneurs de 1100 kg.
