Levure pour infusions de fruits – il est important d’obtenir et de préserver les organoleptiques des matières premières: pommes pour le calvados, prunes pour l’eau-de-vie de prune, cerises pour le kirschwasser, etc. Des souches spéciales de levure avec une haute tolérance à l'alcool, ainsi que l'ensemble de nutriments nécessaire, permettront de préparer l'infusion optimale pour un distillat fruité éclatant. Dans le même temps, nous ne recommandons pas d'utiliser de la levure de fruit spécialisée pour le moût de raisin, car le jus de raisin contient souvent déjà tous les nutriments nécessaires et des éléments supplémentaires ne peuvent qu'affecter négativement le goût du distillat.
