Le prix est pour 1 paquet - 0,5 kg. Angel AM-1 est une levure sèche active spécialement conçue pour la production de whisky écossais. Ils ont un taux de fermentation élevé, la capacité d'absorber le maltotriose, un goût doux et un bon arôme d'ester. Particulièrement adapté à la fermentation du whisky single malt. Caractéristiques : - humidité : ≤7% - cellule de levure vivante : ≥10 milliards ufc/h - levure sauvage : ≤1000 ufc/g - colonies totales : ≤ 5000 ufc/h - lactobacilles : ≤1000 ufc/g - pathogènes : non déterminé - Température de fermentation : 22-32° - Tolérance à l'alcool : 15% vol. - Fermentation pure : > 90% Dose : 0,5 -1,0 g/l Réhydrater la levure dans 5 à 10 fois de l'eau tiède ou du moût peu concentré (mélanger 1/3 de moût fermenté et 2/3 d'eau) à 22 -30°C et laisser reposer 7-15 minutes. Remuer doucement à nouveau puis laisser encore 10-15 minutes. Verser dans le fermenteur. Emballage : 500g*20/carton, sac sous vide en aluminium Stockage : stocker à basse température et dans un endroit sec, à l'abri de températures supérieures à 25°C ou d'humidité pendant 24 mois. Les emballages ouverts peuvent être scellés et utilisés dans les 7 jours.
