Separatory DBA to separatory odśrodkowe służące do oddzielania emulsji wodno-tłuszczowej w produkcie, usuwania materiałów innych niż tłuszcz mleczny i uzyskiwania tłuszczu o wysokim stężeniu.
Separatory DBA, podobnie jak separatory maxcream, mogą pracować w konfiguracji z koncentratorem (skimmerem) lub oczyszczaczem. W przeciwieństwie do separatorów Maxcream; przeznaczony do oczyszczania zwykłego tłuszczu mlecznego (bezwodny tłuszcz mleczny) i uzyskiwania wysokiego stężenia tłuszczu poprzez oddzielanie wody i substancji stałych znajdujących się w przetworzonym maśle, śmietance lub mleku. Przed wejściem do separatora DBA śmietana przechodzi przez homogenizator i jest wyposażona w zmianę fazy. Po zmianie faz produkt wchodzący do separatora DBA osiąga wartość stężenia powyżej 99,5% i otrzymuje się czysty olej.
