Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Nazwa: CEC01 (Saccharomyces cerevisiae).
Pochodzenie: CEC 01 zostały wyizolowane przez Northwestern A & F University College of Enology ze spontanicznie fermentowanego wina Merlot w prowincji Xinjiang w Chinach.
Drożdże te mają dobrą tolerancję, bardzo krótką fazę lag oraz płynną i dokładną fermentację alkoholową. Polecany do produkcji win czerwonych takich jak Cabernet, Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernisht itp. Nadają się również do fermentacji białych win, takich jak Chardonnay.
Charakterystyka:
- Czynnik konkurencyjny: wrażliwy
- Zakres temperatur: 10,0-35,0°C
- Tolerancja na alkohol: do 18% obj.
-Dobra przenośność
- Zapotrzebowanie na azot: niskie
- Produkcja kwasów lotnych: niska
- Produkcja piany: niska
- Flokulacja: silna
- Szybkość fermentacji: umiarkowana
Aplikacja:
Drożdże uwodnić w 5-10-krotności ich wagi w wodzie (zawierającej 5% cukru) lub w mieszaninie wody i soku 3:1 w temperaturze 35-40°C w czystym pojemniku. Delikatnie wymieszać, a następnie pozostawić na 10-20 minut. Dodaj starter do brzeczki metodą pompowania.
Dozowanie: fermentacja ogólna: 15-25 g/hl, fermentacja wielokrotna: 25-35 g/hl.
Notatka:
1. Różnica między temperaturami drożdży i brzeczki podczas zaszczepiania nie powinna przekraczać 10°C.
2. Fermentacja przy użyciu aktywnych suchych drożdży zmniejsza ryzyko infekcji dzikimi drożdżami i szkodliwymi mikroorganizmami.
3. Proces nawadniania nie powinien przekraczać 30 minut.
Opakowanie: worek próżniowy z folii aluminiowej 500g, 500g * 20 torebek/karton.
Przechowywać w oryginalnym hermetycznym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu (4-25°C). Okres trwałości w zalecanej temperaturze przechowywania wynosi 3 lata. Unikaj długotrwałego przechowywania w temperaturach powyżej 30 lub w wilgotnym środowisku.
