Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Nazwa: CECA (Saccharomyces cerevisiae).
CECA wyizolowano ze spontanicznej fermentacji Cabernet sauvignon. Dzięki krótkiej fazie zastoju, doskonałej kinetyce fermentacji i wysokiej odporności na alkohol, CECA przyczynia się do wyraźnego koloru i struktury wina o wysokiej jakości tanin i silnego „treści wina”. Przyczynia się do wyrażenia „autentycznych” cech odmian winorośli. Wino fermentowane przez CECA ma złożony aromat, który zawiera nuty ciemnych jagód, przypraw i kawy. CECA to doskonały wybór do produkcji dojrzałych win czerwonych, szczególnie do Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot.
Charakterystyka:
- Czynnik konkurencyjny: wrażliwy
-Zakres temperatur: 10,0-35,0°C
- Tolerancja na alkohol: ≥18,0% obj.
- Szybkość fermentacji: umiarkowana
- Produkcja kwasów lotnych: niska
- Produkcja piany: niska
- Flokulacja: silna
- Produkcja HS: bardzo niska
Aplikacja:
Drożdże uwodnić w 5-10-krotności ich wagi w wodzie (zawierającej 5% cukru) lub w mieszaninie wody i soku 3:1 w temperaturze 35-40°C w czystym pojemniku. Delikatnie wymieszać, a następnie pozostawić na 10-20 minut. Dodaj starter do brzeczki metodą pompowania.
Dozowanie: fermentacja ogólna: 15-25 g/hl, refermentacja: 25-35 g/hl.
Notatka
1. Różnica między temperaturami drożdży i brzeczki podczas zaszczepiania nie powinna przekraczać 10°C.
2. Fermentacja przy użyciu aktywnych suchych drożdży może zmniejszyć ryzyko infekcji dzikimi drożdżami i szkodliwymi mikroorganizmami.
3. Proces nawadniania nie powinien przekraczać 30 minut.
Opakowanie: worek próżniowy z folii aluminiowej 500g, 500g * 20 torebek/karton.
Przechowywać w oryginalnym hermetycznym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu (4-25°C). Okres trwałości w temperaturze przechowywania wynosi 3 lata.
Unikaj długotrwałego przechowywania w temperaturze powyżej 30°C lub w wilgotnym środowisku.
