Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Angel AM-1 - aktywne suche drożdże, specjalnie zaprojektowane do produkcji szkockiej whisky. Charakteryzują się wysokim tempem fermentacji, zdolnością przyswajania maltotriozy, łagodnym smakiem i dobrym eterycznym aromatem. Szczególnie nadaje się do fermentacji whisky single malt.
Cechy:
- Wilgotność: ≤7%
- Żywe komórki drożdży: ≥10 miliardów CFU/g
- Dzikie drożdże: ≤1000 jtk/g
- Całkowita liczba kolonii: ≤ 5000 jtk/g
- Lactobacilli: ≤1000 jtk/g
- Mikroorganizmy chorobotwórcze: nie określono
- Temperatura fermentacji: 22-32°
- Odporność na alkohol: 15% obj.
- Fermentacja jawna: > 90%
Dawkowanie: 0,5-1,0 g/l
Zastosowanie: uwodnić drożdże w 5-10-krotnej objętości ciepłej wody lub brzeczki o niskim stężeniu (zmieszać 1/3 sfermentowanej brzeczki i 2/3 wody) w temperaturze 22-30°C i pozostawić na 7-15 minut. Ponownie dokładnie wymieszaj, a następnie pozostaw na kolejne 10-15 minut. Wlać do fermentora.
Opakowanie: 500g * 20 / pudełko, aluminiowy worek próżniowy
Przechowywanie: przechowywać w niskiej temperaturze iw suchym miejscu, z dala od temperatury powyżej 25°C i wilgoci przez 24 miesiące. Otwarte opakowanie można zapieczętować i wykorzystać w ciągu 7 dni.
