Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Drożdże BF 27 są produkowane zgodnie z szeregiem surowych wymagań, obejmujących czystą hodowlę, procesy rozmnażania, separacji i suszenia. Wszystkie procesy spełniają wymagania międzynarodowych norm dotyczących bezpieczeństwa i zdrowia żywności. BF 27 - doskonałe Drożdże "lagery" pomagające wytwarzać "lagery" o owocowych i kwiatowych aromatach. Jest to naturalny, niemodyfikowany genetycznie szczep stosowany w browarach rzemieślniczych i minibrowarach.
Skład: Drożdże, emulgator E 491.
Temperatura fermentacji: 10-25 ° C, najlepiej 10-15 ° C. ℃
Zalecenia dozowania: od 80 do 150 g/hl, w specjalnych warunkach fermentacji można zwiększyć dawkę do 150-300 g/hl.
Charakterystyka:
Sucha masa: ≥ 93%
Żywe komórki drożdży: ≥ 4,0 * 10^9 CFU/g
Dzikie drożdże: ≤ 1,0 * 10^3 CFU/g
Całkowita liczba bakterii: ≤ 5,0 * 10^3 CFU/g
Lactobacilli: ≤ 1,0 * 10^3 CFU/g
Mikroorganizmy chorobotwórcze: nie wykryto
Właściwości piwowarskie:
Wysoka flokulacja.
Widoczne tłumienie 80-92% i tolerancja na alkohol 10% obj.
Szybki początek fermentacji, który można szybko zakończyć.
Lekki aromat owoców i kwiatów bez nieprzyjemnego zapachu.
Aplikacja:
Drożdże uwodnić w 5-10-krotnej ilości przegotowanej wody lub rozcieńczonej brzeczki (proporcja wody i brzeczki 2:1) w temperaturze 22-30°C w zdezynfekowanym pojemniku.
Delikatnie mieszaj przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić drożdże i pozostaw na 10-20 minut. Następnie ustabilizuj temperaturę do temperatury brzeczki, jeśli wzrost temperatury wynosi 10°C, dodając trochę brzeczki. Po prostu dodaj bez zwłoki i wymieszaj drożdże i brzeczkę za pomocą pompy cyrkulacyjnej.
Cały proces należy ograniczyć do 30 minut, aby zmniejszyć ryzyko inwazji innych drobnoustrojów. Nie ma potrzeby napowietrzania brzeczki, aby promować aktywną akumulację komórek drożdży.
Opakowanie: opakowanie próżniowe z folii aluminiowej, 500 g/worek, 20 worków/karton, 10 kg/worek, 1 worek/karton.
Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu w niskiej temperaturze, okres przydatności do spożycia 24 miesiące.
