Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Drożdże CY 115 produkowane są według szeregu surowych wymagań, w tym czystej kultury, separacji, procesów suszenia i tak dalej. Wszystkie procesy spełniają wymagania międzynarodowych norm dotyczących bezpieczeństwa i zdrowia żywności. CY 115 to browar produkujący „angielskie ale” o lekkim owocowym aromacie i jasnym body. Jest to naturalny, niemodyfikowany genetycznie szczep, który może być stosowany w browarach rzemieślniczych i minibrowarach.
Skład: Drożdże, emulgator E 491.
Temperatura fermentacji: 15-25°C, najlepiej 18-22°C
Instrukcja dozowania: od 50 do 100 g/hl, w specjalnych warunkach fermentacji można zwiększyć dawkę do 100-300 g/hl.
Typowa analiza:
Sucha masa: ≥ 93%
Żywe komórki drożdży: ≥ 4,0*10^9 CFU/g
Dzikie drożdże: ≤ 1,0*10^3 CFU/g
Całkowita liczba bakterii: ≤ 5,0*10^3 CFU/g
Lactobacilli: ≤ 1,0*10^3 CFU/g
Mikroorganizmy chorobotwórcze: nie wykryto
Właściwości piwowarskie:
Wysoka flokulacja.
Widoczne tłumienie 75-85% i tolerancja na alkohol 10% obj.
Szybki start fermentacji, który można zakończyć w 3-4 dni w temperaturze 18°C.
Ma lekki, eteryczny i owocowy aromat, podobny do zapachu owoców tropikalnych, bez nieprzyjemnego zapachu przy prawidłowym stosowaniu.
Aplikacja:
Drożdże nawadniać w 5-10 krotnej ilości przegotowanej wody lub rozcieńczonej brzeczki (stosunek wody do brzeczki 2:1) w temperaturze 22-30°C w zdezynfekowanym pojemniku.
Delikatnie mieszaj przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić drożdże i pozostaw na 10-20 minut.
Następnie ustabilizuj temperaturę do temperatury brzeczki, jeśli nadmiar wynosi 10, dodając trochę brzeczki.
Po prostu wlej bez zwłoki i wymieszaj drożdże i brzeczkę za pomocą pompy cyrkulacyjnej.
Cały proces należy ograniczyć do 30 minut, aby zmniejszyć ryzyko inwazji innych drobnoustrojów.
Nie ma potrzeby napowietrzania brzeczki, aby promować aktywną akumulację biomasy drożdży.
Opakowanie: folia aluminiowa opakowanie próżniowe, 500 g/worek, 20 worków/karton, 10 kg/worek, 1 worek/karton
Przechowywanie: przechowywać w niskiej temperaturze (≤10°C) w suchym miejscu, okres przydatności do spożycia 24 miesiące.
