Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Drożdże W 008 - typowe Drożdże używane do warzenia piwa pszenicznego "niemieckiego" i "belgijskiego". Są silnie odfermentowane i zapewniają równowagę owocowych estrów i typowych dla piwa pszenicznego goździkowych fenoli. Wykazują niską flokulację, powolną sedymentację i efekt końcowy piwa o gładkim posmaku.
Skład: drożdże (Saccharomyces cerevisiae), emulgator E 491
Charakterystyka:
SR : ≥ 93%
Żywe komórki drożdży: ≥ 8,0 * 10^9 CFU/g
Fenotyp POF: pozytywny
STA 1: obecny
Dzikie drożdże: ≤1,0 *10^3 CFU/g
Całkowita liczba bakterii: ≤5,0 *10^3 CFU/g
Lactobacilli: ≤1,0 *10^3 CFU/g
Mikroorganizmy chorobotwórcze: zgodnie z przepisami
Właściwości piwowarskie:
Zakres temperatur: 18-25°C
Tłumienie: 83-90%
Tolerancja na alkohol: 10% obj.
Flokulacja: niska
Sedymentacja: powolna
Moc fermentacji: umiarkowany, szybki początek fermentacji
Uwagi: Czas fermentacji i właściwości smakowe zależą od składników odżywczych brzeczki, szybkości wysiewu i temperatury fermentacji.
Dawkowanie:
Od 50 do 100 g/hl możliwe jest zwiększenie dawki drożdży w trudnych warunkach fermentacji.
Stosowanie: Drożdże wlać do 10-krotnej ilości przegotowanej wody o temperaturze 30-35°C w sterylnym pojemniku. Pozostaw na 15-20 minut. Delikatnie zamieszaj, aby całkowicie rozpuścić drożdże i pozostaw na kolejne 5 minut do całkowitego nawodnienia. Proces nawadniania nie powinien przekraczać 30 minut. Dodaj uwodnione drożdże do pojemnika do fermentacji. Różnica temperatur pomiędzy zaszczepioną brzeczkę a drożdżami rehydracyjnymi nie powinna przekraczać 10°C.
Pakowanie: pakowanie próżniowe z folią aluminiową, 500 g/worek, 20 woreczków/karton; 10 kg / worek, 1 worek / pudełko
Przechowywanie: przechowywać w niskiej temperaturze (≤10°C) w suchym miejscu, okres przydatności do spożycia 24 miesiące.
