Cena dotyczy 1 opakowania - 0,5 kg. Drożdże WA18 produkowane są według ścisłych wymagań, obejmujących czystą kulturę, procesy rozmnażania i suszenia. Wszystkie procesy spełniają wymagania międzynarodowych norm dotyczących bezpieczeństwa i zdrowia żywności. WA 18 - doskonałe "pszenne" piwa Drożdże, które wzmacniają typowy eteryczny aromat piwa pszenicznego. Jest to naturalny, niemodyfikowany genetycznie szczep, szeroko stosowany w browarach rzemieślniczych i minibrowarach.
Skład: Drożdże, emulgator E 491.
Temperatura fermentacji: 15-25°C, najlepiej 18-22°C
Instrukcja dozowania: od 50 do 100 g/hl, w specjalnych warunkach fermentacji można zwiększyć dawkę do 100-300 g/hl.
Typowa analiza:
Sucha masa: ≥ 93%
Żywe komórki drożdży: ≥ 4,0*10^9 CFU/g
Dzikie Drożdże: ≤ 1,0*10^3 CFU/g.
Całkowita liczba bakterii: ≤ 5,0*10^3 CFU/g
Lactobacilli: ≤ 1,0*10^3 CFU/g
Mikroorganizmy chorobotwórcze: nie wykryto.
Właściwości piwowarskie:
Flokulacja jest średnia do wysokiej.
Widoczne tłumienie 80-91% i tolerancja na alkohol 10% obj.
Szybki start fermentacji, który można zakończyć w ciągu 96 godzin w temperaturze 18°C.
Nadaje się do najpopularniejszych rodzajów piwa pszenicznego i niemieckiego Hefeweizen.
Pojawiają się typowe aromaty bananowe i lekko pikantne.
Aplikacja:
Drożdże nawadniać w 5-10 krotnej ilości przegotowanej wody lub rozcieńczonej brzeczki (stosunek wody do brzeczki 2:1) w temperaturze 22-30°C w zdezynfekowanym pojemniku.
Delikatnie mieszaj przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić drożdże i pozostaw na 10-20 minut. Następnie ustabilizuj temperaturę do temperatury brzeczki, jeśli temperatura jest wyższa niż 10, dodając trochę brzeczki. Po prostu wlej bez zwłoki i wymieszaj drożdże i brzeczkę za pomocą pompy cyrkulacyjnej. Cały proces należy ograniczyć do 30 minut, aby zmniejszyć ryzyko inwazji innych drobnoustrojów. Nie ma potrzeby napowietrzania brzeczki, aby promować aktywną akumulację drożdży.
Packaging: Opakowanie próżniowe z folii aluminiowej, 500g/opakowanie, 20 paczek/karton, 10kg/opakowanie, 1opakowanie/karton.
Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu w niskiej temperaturze (≤10°C), trwałość 24 miesiące.
