Базисные показатели технологических циклов используются для определения начальных,стартовых условий эксплуатации, с которыми будут сравниваться предлагаемые отчетом креализации мероприятия. Такое сравнение нужно для объективного сравнения эффективностипредлагаемых к реализации мероприятий. Как правило, за базисные показатели принимаютсяофициальные отчетные данные за достаточно длинный период, по условиям конфиденциальностиавторы отчета не могли воспользоваться технологической и финансовой статистикойпредприятия, а данные размещенные в открытых источниках [5] не позволили получитьнеобходимые данные с необходимым уровнем доверительности.

По согласованию с Заказчиком для определения базисных технологических показателей былприменен метод засечки, суть которого состоит в следующем – за определенный период времениопределяются необходимые технологические показатели или параметры технологических циклов.За такой контрольный период было принято время заливки трех ферментационных (бродильных)аппаратов. В качестве исследуемых ферментационных (бродильных) аппаратов были принятыаппараты В-204, В-206 и В-207 (нумерация аппаратов принята по технологической схемепроизводства). Время засечки составило 36,75 часа.

Количество исследуемых аппаратов было принято из условия возможности сравнения дляопределения эффективности ряда ЭТМ, целесообразность которых была видима из опыта работыавторов. При этом по согласованию с персоналом Заказчика:

• Аппарат В-204 был принят контрольным – все технологические операции в немвелись по принятым и постоянно эксплуатируемым Заказчиком методикам;
• При технологических операциях на аппарате В-207 ЭТМ были реализованычастично;
• При технологических операциях на аппарате В-206 ЭТМ были реализованы вдопустимом, по условиям технологии, объеме.

«Засечки» моментальных значений технологических параметров производились посуществующим и эксплуатируемым узлам коммерческого и технологического учета, при отсутствиитаких учетов (особенно в отношении моментальных значений температуры) численные значенияпараметров определялись измерительными средствами Исполнителя.

Качественные характеристики сырья и основной продукции на различных этапахтехнологического цикла определялись по принятым в Украине методикам независимойтехнологической лабораторией.

Следует иметь в виду, что в процессе предоставленияуслуг персонал Исполнителя выявил некий технологический процесс – загрузку оборудования цикладистилляции и ректификации дополнительным количеством (объемом) спирта-сырца, которыйприобретается «на стороне». Объяснением этого технологического процесса, с точки зренияперсонала Заказчика, служит необходимость более полной загрузки циклов дистилляции иректификации, дегидратации. Качественные анализы спирта-сырца приведенытолько для сравнения.