TEGALASE AP75L to proteaza do produkcji alkoholu zbożowego. Jest to oczyszczona proteaza kwasowa uzyskana za pomocą szczepu A. niger do zastosowania w produkcji alkoholu ze zbóż w celu uzyskania różnych efektów. TEGALASE AP75L spełnia specyfikacje enzymu spożywczego, a także zalecenia FAO/WHO oraz FCC i jest klasyfikowany jako preparat enzymatyczny GRAS.
Działanie: TEGALASE AP75L hydrolizuje białka do peptydów i wiąże się podczas scukrzania lub przed rozcieńczeniem w temperaturze 50°C z przerwą 30-60 minut.
Zastosowanie: W zależności od rodzaju ziarna użytego do produkcji alkoholu oraz jakości ziarna, hydroliza enzymatyczna skrobi może być częściowo zablokowana przez obecność matrycy białkowo-skrobiowej. Może to prowadzić do zmniejszenia wydajności alkoholu. Zastosowanie TEGALASE AP75L poprawia separację związków białkowych, szczególnie podczas niskotemperaturowej fermentacji oraz prowadzi do zwiększenia ekstraktywności surowca i uzysku alkoholu.
Zalety: TEGALASE AP75L tworzy niskocząsteczkowe peptydy, które nie tworzą osadów i osadów w urządzeniach do hydrofermentacji, urządzeniach fermentacyjnych i urządzeniach do destylacji.
Zastosowanie TEGALASE AP75L zmniejsza koszty czyszczenia. Peptydy powstałe pod wpływem działania TEGALASE AP75L są rozpoznawane
z odżywkami dla drożdży, co prowadzi do przyspieszenia i poprawy fermentacji.
Rodzaj produktu: TEGALASE AP75L jasnobrązowy płyn.
Przechowywanie i stabilność: TEGALASE AP75L zachowuje pełną aktywność przez 6 miesięcy, gdy jest przechowywany w chłodnych warunkach poniżej +12°C. TEGALASE AP75L można również przechowywać przez krótki czas w temperaturze pokojowej.
Środki ostrożności: Wszystkie enzymy mają ostrzeżenie: szkodliwe białko enzymatyczne. Enzymy mogą powodować uczulenie przez drogi oddechowe. Podrażnia oczy. Nie wdychać pyłu. Nie wdychać aerozolu. W przypadku kontaktu z oczami natychmiast przemyć je wodą i skonsultować się z lekarzem.
