Сепараторні центрифуги призначені для сепарації речовин під дією відцентрової сили за рахунок різної густини (різної ваги) продуктів. Використовуються для концентрації (згущення), освітлення, відділення механічних домішок тощо.
Застосовуються сепараторні центрифуги у харчовій, переробній, хімічній, фармацевтичній промисловості тощо. Широко представлені сепараторні центрифуги у процесах переробки молока (відділення та концентрація вершків, відділення та концентрації молочного білка). Також знайшли застосування у виробництві пива (сепарація дріжджів), виноробстві (відділення мезги), виробництві рослинних олій (очищення олії від механічних домішок).
