Сепаратори DBA - це відцентрові сепаратори, що використовуються для відділення водожирової емульсії в продукті, видалення матеріалів, крім молочного жиру, та отримання жиру з високою концентрацією.
Сепаратори DBA, як і сепаратори Maxcream, можуть працювати в конфігурації концентратора (скиммера) чи очищувача. На відміну від сепараторів Maxcream вони призначені для очищення простого молочного жиру (безводного молочного жиру) та отримання високої концентрації жиру шляхом відділення води та твердих частинок, що знаходяться в обробленому вершковому маслі, вершках або молоці. Перед надходженням до сепаратора DBA, вершки пропускають через гомогенізатор і забезпечують зміну фази. Після зміни фази продукт, що надходить у сепаратор DBA, досягає значення концентрації вище 99,5% і виходить чисте масло.
