Ціна вказана за 1 упаковку - 0,5 кг. Дріжджі CS31 виробляються відповідно до низки суворих вимог, включаючи чисту культуру, сепарацію, процеси сушіння і так далі. Усі процеси відповідають вимогам міжнародних стандартів щодо безпеки харчових продуктів та здоров'я. CS31 - чудові «елеві» дріжджі, що допомагають виробляти елі з фруктовим ароматом. Це натуральний штам, що не містить ГМО, його можна використовувати в крафтових броварнях і на невеликих пивоварних заводах.
Склад: дріжджі, емульгатор E 491.
Температура ферментації: 15-25°С, в ідеалі 18-22°С .
Інструкції з дозування: від 50 до 100 г/ гл, можливе збільшення дозування до 100-300 г/ гл за особливих умов ферментації.
Типовий аналіз:
Суха вага: ≥ 93%
Жива дріжджова клітина: ≥ 8,0*10^9 КУО/г
Дикі дріжджі: ≤ 1,0*10^3 КУО / г.
Усього бактерій: ≤ 5,0*10^3 КУО/г
Лактобацили : ≤ 1,0*10^3 КУО/г
Патогенні мікроорганізми: не виявлено
Пивоварні властивості:
Середня флокуляція.
Видима атенюація 83-94% і толерантність до алкоголю 14% об.
Швидкий початок бродіння, яке може бути завершено через 5-7 днів при температурі 18℃ .
Має рясний ефірний і фруктовий аромат і не має неприємного запаху при правильному використанні.
Застосування:
Регідратуйте дріжджі в 5-10-кратній кількості кип'яченої води або розведеного сусла (співвідношення води та сусла 2:1) при температурі 22-30°С у продезінфікованій ємності.
Акуратно перемішайте протягом 5 хвилин, щоб повністю розчинити дріжджі, і залиште на 10-20 хвилин.
Потім стабілізуйте температуру до температури сусла, якщо температура більша ніж на 10, додавши трохи сусла.
Просто внесіть без зволікання та змішайте дріжджі та сусло за допомогою циркуляційного насоса.
Весь процес повинен бути обмежений 30 хвилинами, щоб знизити ризик інвазії інших мікроорганізмів.
Немає необхідності аерувати сусло, щоб сприяти активному накопиченню дріжджових клітин.
Пакування: вакуумна упаковка з алюмінієвої фольги, 500 г/пакети, 20 пакетів/коробка, 10 кг/пакет, 1 пакет/коробка
Зберігання: зберігати в сухому місці при низькій температурі (≤10°С ), термін придатності 24 місяці.
