Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Название: CEC01 (Saccharomyces cerevisiae).
Происхождение: CEC 01 были выделены Колледжем энологии Северо-Западного университета A&F из вина Мерло спонтанного брожения в провинции Синьцзян, Китай.
Эти дрожжи имеют хорошую толерантность, очень короткую лаг-фазу и гладкое и тщательное брожение. Рекомендуется для производства красных вин, таких как Каберне, Совиньон, Мерло, Каберне Герништ и т.д. Они также подходят для брожения белых вин, таких как Шардоне.
Характеристика:
- конкурентный фактор: чувствительный
- диапазон температур: 10,0-35,0°С
- Толерантность к алкоголю: до 18% об.
- хорошая переносимость
- потребность в азоте: низкая
- производство летучих кислот: низкое
- производство пены: низкое
- Флокуляция: сильная
- скорость брожения: умеренная
Применение:
Регидратуйте дрожжи в 5-10 раз больше их веса в воде (содержащей 5% сахара) или смеси воды и сока 3:1 при температуре 35-40°С в чистой емкости. Аккуратно перемешайте, затем выдержите 10-20 минут. Добавьте закваску в сусло, используя способ перекачки.
Дозировка: общее брожение: 15-25 г/см, повторное брожение: 25-35 г/см.
Примечание:
1. Разница между температурами дрожжей и сусла во время инокуляции не должна превышать 10°С.
2. Ферментация с использованием активных сухих дрожжей снижает риск заражения дикими дрожжами и вредными микроорганизмами.
3. Процесс регидратации не должен превышать 30 минут.
Упаковка: вакуумный пакет из алюминиевой фольги 500 г, 500 г*20 пакетов/коробка.
Хранить в оригинальной герметичной упаковке в сухом прохладном месте (4-25°С). Срок пригодности при рекомендованной температуре хранения 3 года. Избегайте длительного хранения при температуре выше 30 или во влажной среде.
