Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Дрожжи CY 115 производятся в соответствии с рядом суровых возможностей, включая чистую культуру, сепарацию, процессы сушки и так далее. Все процессы отвечают требованиям международных стандартов безопасности пищевых продуктов и здоровья. CY 115 – это дрожжи, которые производят «английские эли» с легким фруктовым ароматом и ярким телом. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, его можно использовать в крафтовых пивоварнях и на небольших пивоваренных заводах.
Состав: дрожжи, эмульгатор E491.
Температура ферментации: 15-25°С, в идеале 18-22°С ℃
Инструкции по дозировке: от 50 до 100 г/см, возможно увеличение дозировки до 100-300 г/см при особых условиях ферментации.
Типичный анализ:
Сухой вес: ≥ 93%
Живая дрожжевая клетка: ≥ 4,0*10^9 КОЕ/г
Дикие дрожжи: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/г
Общее количество бактерий: ≤ 5,0*10^3 КОЕ/г
Лактобациллы: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы: не обнаружено
Пивоваренные свойства:
Высокая флокуляция.
Видимая аттенюация 75-85% и толерантность к алкоголю 10% об.
Быстрое начало брожения, которое может быть завершено через 3-4 дня при температуре 18°С.
Обладает легким эфирным и фруктовым ароматом, как у тропических фруктов, без неприятного запаха при правильном использовании.
Применение:
Регидратуйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30°С в продезинфицированной емкости.
Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи и оставьте на 10-20 минут.
Затем стабилизируйте температуру до температуры сусла, если превышение составляет 10, добавлением немного сусла.
Просто внесите без промедления и смешайте дрожжи и сусло с помощью циркуляционного насоса.
Весь процесс должен быть ограничен сроком на 30 минут, чтобы снизить риск инвазии других микроорганизмов.
Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному накоплению биомассы дрожжей.
Упаковка: вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пакеты, 20 пакетов/коробка, 10 кг/пакет, 1 пакет/коробка
Хранение: хранить при низкой температуре (≤10°С) и сухом месте, срок годности 24 месяца.
