Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Дрожжи CS31 производятся в соответствии с рядом суровых требований, включая чистую культуру, сепарацию, процессы сушки и так далее. Все процессы отвечают требованиям международных стандартов безопасности пищевых продуктов и здоровья. CS31 – великолепные «элевые» дрожжи, помогающие производить эли с фруктовым ароматом. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, его можно использовать в крафтовых пивоварнях и на небольших пивоваренных заводах.
Состав: дрожжи, эмульгатор E491.
Температура ферментации: 15-25°С, в идеале 18-22°С.
Инструкции по дозировке: от 50 до 100 г/см, возможно увеличение дозировки до 100-300 г/см при особых условиях ферментации.
Типичный анализ:
Сухой вес: ≥ 93%
Живая дрожжевая клетка: ≥ 8,0*10^9 КОЕ/г
Дикие дрожжи: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/ч.
Всего бактерий: ≤ 5,0*10^3 КОЕ/г
Лактобациллы: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы: не обнаружено
Пивоваренные свойства:
Средняя флокуляция.
Видимая аттенюация 83-94% и толерантность к алкоголю 14% об.
Быстрое начало брожения, которое может быть завершено через 5-7 дней при температуре 18℃.
Обладает обильным эфирным и фруктовым ароматом и не имеет неприятного запаха при правильном использовании.
Применение:
Регидратуйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30°С в продезинфицированной емкости.
Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи и оставьте на 10-20 минут.
Затем стабилизируйте температуру до температуры сусла, если температура больше 10, добавив немного сусла.
Просто внесите без промедления и смешайте дрожжи и сусло с помощью циркуляционного насоса.
Весь процесс должен быть ограничен 30 минут, чтобы снизить риск инвазии других микроорганизмов.
Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному накоплению дрожжевых клеток.
Упаковка: вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пакеты, 20 пакетов/коробка, 10 кг/пакет, 1 пакет/коробка
Хранение: хранить в сухом месте при низкой температуре (≤10°С), срок годности 24 месяца.
