Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Дрожжи BF 27 производятся в соответствии с рядом суровых требований, включая чистую размножающуюся культуру, процессы разделения и сушки. Все процессы отвечают требованиям международных стандартов безопасности пищевых продуктов и здоровья. BF 27 – отличные «лагерные» дрожжи, которые помогают производить «лагер» с фруктовыми и цветочными ароматами. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, который используется в крафтовых пивоваренных заводах и на небольших пивоваренных заводах.
Состав: дрожжи, эмульгатор E491.
Температура ферментации: 10-25°С, в идеале 10-15°С.
Иструкция дозировки: от 80 до 150 г/см, возможно увеличение дозировки до 150-300 г/см при особых условиях ферментации.
Характеристика:
Сухой вес: ≥ 93%
Живая дрожжевая клетка: ≥ 4,0 * 10^9 КОЕ/г
Дикие дрожжи: ≤ 1,0 * 10^3 КОЕ/г
Общее количество бактерий: ≤ 5,0 * 10^3 КОЕ/г
Лактобациллы: ≤ 1,0 * 10^3 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы: не обнаружено
Пивоваренные свойства:
Высокая флокуляция.
Видимая аттенюация 80-92% и толерантность к алкоголю 10% об.
Быстрое начало брожения, которое можно быстро закончить.
Легкий аромат фруктов и цветов без запаха.
Применение:
Регидратуйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30°С в продезинфицированной емкости.
Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи, и оставьте на 10-20 минут. Затем стабилизируйте температуру до температуры сусла, если превышение температуры составляет 10°С, добавив немного сусла. Просто внесите без промедления и смешайте дрожжи и сусло с помощью циркуляционного насоса.
Весь процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы снизить риск инвазии других микроорганизмов. Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному накоплению дрожжевых клеток.
Упаковка: вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пакет, 20 пакетов/коробка, 10 кг/пакет, 1 пакет/коробка.
Хранение: хранить в сухом месте при низкой температуре, срок годности 24 месяца.
