Эксплуатируемая на предприятии схема перемешивания массы в бродильных аппаратах с забором массы циркуляционным насосом в нижней части аппарата и подачи массы в опять НИЖНЮЮ часть – крайне не эффективна.
Предлагается напорную трубу от циркуляционных насосов «перезавести» в верхнюю часть аппарата, и организовать ТАНГЕНЦИАЛЬНЫЙ ввод циркулирующей массы в него. Реализация предложенного мероприятия позволит интенсифицировать процессы перемешивания массы, так как добавиться ГРАВИТАЦИОННОЕ перемешивание – более холодная масса после холодильника бражки будет подаваться в верхнюю зону аппарата, и будет опускаться вниз аппарата за счет большей плотности. Такое «вертикальное» перемешивание улучшит выделение и отведение из аппаратов газов брожения.
Предполагается изменение схем циркуляции во всех десяти бродильных аппаратах. Принципиальная схема реализации мероприятия приведена на рисунке 7.1.2, реализовывать мероприятие необходимо по разработанной проектной документации.
