Изменение схемы задачи производственных дрожжей в бродильные аппараты

Эксплуатируемая предприятием схема задачи сухих прессованных производственных дрожжей (в сухом виде, прямо из холодильника) крайне НЕ ЭФФЕКТИВНА, в чем персонал предприятия убедился при проведении заливки бродильного аппарата В-206 (смотри 5.2). Применение РЕКОМЕНДОВАННОЙ схемы приготовления дрожжей позволило увеличить выход этанола с 361,2 л из 1 тонны зерна до 374,9 л или в 1,04 раза.

Предлагаемая схема включает в себя:

• Изменение схемы выведения из бродильного аппарата газов брожения, с целью исключения влияния на жизнедеятельность дрожжей избыточного давления газов брожения;
• Дополнительную обработку сухих прессованных дрожжей перед задачей в бродильный аппарат – дрожжи предварительно прогревались до температуры близкой к температуре брожения и растворялись в готовом сусле;
• Дезинфекция бродильного аппарата задачей антисептика, в отличие от эксплуатируемой процедуры термического обеззараживания свежим паром;
• Исключение подкисление бражки серной кислотой.

Суть и способ реализации мероприятия достаточно детально изложен при проведении 1-го этапа аудита и не нуждается в дополнительных разъяснениях и комментариях.

Реализация предложенного мероприятия в комплексе с реализацией мероприятия 7.1.8 позволит сократить время брожения до 72 часов, что гарантирует получение «неучтенного» экономического эффекта